G
- Galbanino
- Garda Tremosine
- Giglio Sardo
- Giuncata
- Gioda
- Gioddu
- Giuncà
- Gorgonzola – DOP – Lombardy, Piedmont
- Gran cacio di Morolo
- Grana – a class of hard, mature cheeses
- Grana Padano – DOP – Lombardy, Piedmont, Trentino, Veneto, Emilia‑Romagna
- Grana Trentino – Trentino
- Grande Vecchio di Montefollonico
- Granone Lodigiano
- Grasso d'Alpe
- Graukase
- Graukäse della Valle Aurina – South Tyrol
- Gresal – Veneto; the name used in Sedico for Pressato
- Guttus
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